Tinh bột luôn là thành phần được loại bỏ đầu tiên đối với những người có dự định giảm cân. Tuy nhiên, việc ăn ít tinh bột trong khỏi khẩu phần ăn hàng ngày có là quyết định sáng suốt nếu như điều này sẽ khiến cho cơ thể mất một số chất cần thiết.
Tinh bột đóng vai trò gì đối với cơ thể?
Tinh bột có thể gọi là chất đường bột, có tác dụng cung cấp năng lượng cho cơ thể, có nhiều trong các loại thực phẩm chứa thành phần tinh bột cao như lúa mì, gạo, khoai,…
Đây là một trong 3 dưỡng chất (tinh bột, chất đạm, chất béo), nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể con người. Khi nạp tinh bột, cơ thể phân giải thành glucose, sau đó chuyển hóa thành glycogen, cất giữ trong cơ bắp và gan. Nếu ta cần sử dụng, cơ thể sẽ chuyển hóa glycogen thành glucose để tạo ra năng lượng. Chất đường bột chính là nguồn năng lượng chính cho cơ thể và não bộ, cần cho mọi hoạt động sống. Nếu thiếu sẽ dẫn đến thiếu năng lượng, thêm việc Natri và nước được bài tiết quá nhanh, dẫn đến các triệu chứng khó chịu giống như cúm.
Ăn ít tinh bột có thể giảm cân?
1. Ăn ít tinh bột có gây hại cho sức khỏe không?
Tinh bột được xem là nguồn cung cấp năng lượng giúp cơ thể hoạt động trao đổi chất. Các nguồn dinh dưỡng khác như protein hay chất béo cũng chỉ đóng vai trò hỗ trợ, chứ không tốt bằng tinh bột.
Mặc dù béo phì có thể ảnh hưởng tiêu cực đối với sức khỏe, tuy nhiên việc ăn ít tinh bột để giảm cân chỉ giải quyết được một phần tác hại do béo phì gây ra. Thậm chí việc cắt bỏ hoàn toàn tinh bột ra khỏi chế độ ăn uống hàng ngày có thể dẫn đến những mối nguy hại cho sức khỏe tổng thể của bạn.
Khi bạn giảm bớt tiêu thụ tinh bột trong khẩu phần ăn có thể khiến cho bạn cảm thấy đói dữ dội liên tục.
Một tác hại của việc ăn ít tinh bột đối với sức khỏe là dẫn đến tình trạng thiếu hụt tinh bột nghiêm trọng. Việc loại bỏ tinh bột ra khỏi khẩu phần ăn uống có thể khiến não bộ bị thiếu hụt các chất dinh dưỡng thiết yếu để hoạt động hiệu quả.
Bạn có thể nhận thấy một số triệu chứng như khó thở, đau đầu và choáng váng tuy nhiên, những biến chứng này chỉ xảy ra nếu cơ thể bị thiếu hụt tinh bột ở mức độ nghiêm trọng
Tóm lại, nếu bạn muốn bắt đầu giảm cân từ việc ăn ít tinh bột, hãy bắt đầu từ việc giảm 1/3 lượng tinh bột hằng ngày, thực hiện giảm từ từ.
2. Kế hoạch giảm cân hiệu quả
Muốn giảm cân hiệu quả, trước hết bạn phải lập ra khẩu phần ăn hợp lý cho cơ thể của mình. Trong quá trình giảm cân, bạn có thể ăn bất kỳ loại thực phẩm nào, miễn là ăn chúng một cách điều độ, có chừng mực. Tuy nhiên, việc giảm cân bằng cách loại bỏ hoàn toàn tinh bột ra khỏi khẩu phần ăn là điều không nên làm, bạn có thể ăn ít tinh bột, cắt giảm một phần ra khỏi bữa ăn nhưng các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích bạn không nên sử dụng tinh bột đã qua tinh chế như gạo trắng, bánh mì trắng, mì ống trắng và ngũ cốc ít chất xơ.
Loại tinh bột bạn nên hạn chế
Một số thực phẩm có tinh bột mà bạn nên ăn nhưng vẫn đảm bảo giảm cân hiệu quả và không làm ảnh hưởng xấu tới sức khỏe:
– Khoai tây: Khoai tây không làm ảnh hưởng quá nhiều đến lượng calo quy định hàng ngày của bạn và nó là một nguồn cung cấp vitamin B, vitamin C và kali tuyệt vời cho cơ thể.
– Mì ống: Khi ăn mì ống kết hợp cùng với các loại thực phẩm dinh dưỡng như rau lá xanh đậm và cà chua để tăng cường bổ sung protein và chất xơ. Bạn không nên ăn quá hai chén mì ống đã nấu chín để có thể kiểm soát lượng calo tổng thể của mình.
– Bánh mì nguyên hạt: theo một số nghiên cứu sơ bộ cho thấy, bánh mì nguyên hạt không làm tăng nguy cơ tăng cân cho cơ thể. Khi ăn kết hợp bánh mì nguyên hạt với các loại thực phẩm giàu protein và chất xơ, sẽ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa tinh bột trong bánh mì.
Ngoài việc lựa chọn khẩu phần ăn thích hợp trong quá trình giảm cân, bạn nên tích cực rèn luyện thể dục thể thao thường xuyên để thúc đẩy quá trình tiêu hao lượng calo trong cơ thể. Bạn có thể tham khảo một số bài tập giảm cân tại nhà để mau chóng có một thân hình mơ ước, khỏe khoắn.
Một số loại thực phẩm ít tinh bột lành mạnh, bổ dưỡng và cực ngon cho người giảm cân
– Trứng và các loại thịt: thịt bò (thịt bò khô) , thịt cừu, thịt gà, thịt lợn (thịt xông khói),…
– Các loại hải sản: cá hồi, cá mòi, cá hương, cá ngừ, tôm, và một số loài hải sản có vỏ,…
– Các loại rau, củ: bông cải xanh, cà chua, hành tây, dưa chuột, măng tây,…
– Các loại trái cây: bơ, dâu tây, bưởi, chanh, cam, kiwi,…
– Các loại hạt: hạnh nhân, quả óc chó, hạt chia, đậu phộng,…
– Các sản phẩm làm từ sữa: sữa chua, sữa tươi nguyên chất,…
– Chất béo và dầu: bơ, dầu ô liu, dầu dừa,…
Xem thêm: Lời khuyên về chế độ dinh dưỡng từ các chuyên gia dinh dưỡng
Kết luận
Việc ăn ít tinh bột cũng là một cách để giảm cân hiệu quả. Tuy nhiên, việc lựa chọn khẩu phần ăn phù hợp với cơ thể vẫn là điều cần được quan tâm. Hãy chọn cho mình một cách giảm cân hiệu quả nhất để tránh gây ảnh hưởng tới sức khỏe.