Probiotic là gì? Là những vi sinh vật sống, khi nạp vào cơ thể sẽ mang lại lợi ích cho sức khỏe. Probiotics thường là vi khuẩn, nhưng một số loại men cũng có thể hoạt động như chế phẩm sinh học. Ngoài ra còn có các vi sinh vật khác trong đường ruột đang được nghiên cứu, bao gồm vi rút, nấm, vi khuẩn cổ và giun sán.
Probiotic là gì? Thực phẩm chứa probiotic
Bạn có thể lấy men vi sinh từ chất bổ sung, cũng như từ thực phẩm được chế biến bằng cách lên men vi khuẩn.
Thực phẩm chứa probiotic bao gồm sữa chua, kefir, dưa cải bắp, tempeh và kim chi. Probiotics không nên nhầm lẫn với prebiotics, là carbs – thường là chất xơ – giúp nuôi các vi khuẩn thân thiện đã có trong ruột của bạn.
Các sản phẩm có chứa cả prebiotics và probiotics được gọi là synbiotics. Các sản phẩm Synbiotic thường kết hợp các vi khuẩn thân thiện cùng với một số thức ăn cho vi khuẩn ăn (prebiotics), tất cả trong một chất bổ sung.
Các vi khuẩn probiotic phổ biến nhất là Lactobacillus và Bifidobacteria. Các loại phổ biến khác là Saccharomyces, Streptococcus, Enterococcus, Escherichia và Bacillus.
Mỗi chi bao gồm các loài khác nhau, và mỗi loài có nhiều chủng. Trên nhãn, bạn sẽ thấy các chế phẩm sinh học được xác định bằng chủng cụ thể của chúng (bao gồm cả chi), loài, phân loài nếu có và mã chủng ký tự.
Tầm quan trọng của vi sinh vật đối với đường ruột của bạn
Probiotic là gì mà có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cộng đồng vi sinh vật phức tạp trong ruột của bạn được gọi là hệ thực vật đường ruột, hệ vi sinh vật đường ruột hoặc hệ vi sinh vật đường ruột. Hệ vi sinh vật đường ruột bao gồm vi khuẩn, vi rút, nấm, vi khuẩn cổ và giun sán – với vi khuẩn chiếm phần lớn.
Đường ruột của bạn là nơi sinh sống của một hệ sinh thái phức tạp gồm 300–500 loài vi khuẩn. Hầu hết các lợi khuẩn đường ruột được tìm thấy trong ruột kết, hoặc ruột già, là phần cuối cùng của đường tiêu hóa.
Nó sản xuất vitamin, bao gồm vitamin K và một số vitamin B. Nó cũng biến chất xơ thành chất béo chuỗi ngắn như butyrate, propionat và axetat, giúp nuôi thành ruột của bạn và thực hiện nhiều chức năng trao đổi chất.
Những chất béo này cũng kích thích hệ thống miễn dịch của bạn và củng cố thành ruột của bạn. Điều này có thể giúp ngăn chặn các chất không mong muốn xâm nhập vào cơ thể của bạn và kích thích phản ứng miễn dịch.
Hệ thực vật đường ruột của bạn rất nhạy cảm với chế độ ăn uống của bạn và các nghiên cứu cho thấy rằng hệ vi khuẩn đường ruột bất ổn có liên quan đến nhiều bệnh. Những bệnh này được cho là bao gồm béo phì, tiểu đường loại 2, hội chứng chuyển hóa, bệnh tim, ung thư đại trực tràng, bệnh Alzheimer và trầm cảm.
Xem thêm: Nhầm lẫn men tiêu hóa và men vi sinh sẽ gây hại cho đường ruột
Ảnh hưởng đến sức khỏe tiêu hóa
Probiotics là gì đã được nghiên cứu rộng rãi về tác dụng của chúng đối với sức khỏe hệ tiêu hóa. Bằng chứng cho thấy rằng các chất bổ sung probiotic có thể giúp chữa bệnh tiêu chảy liên quan đến kháng sinh.
Khi mọi người dùng thuốc kháng sinh, đặc biệt là trong thời gian dài, họ thường bị tiêu chảy – thậm chí rất lâu sau khi nhiễm trùng đã được loại trừ.
Điều này là do thuốc kháng sinh tiêu diệt nhiều vi khuẩn tự nhiên trong đường ruột của bạn, làm thay đổi sự cân bằng trong ruột và cho phép vi khuẩn có hại phát triển.
Probiotics cũng có thể giúp chống lại hội chứng ruột kích thích (IBS), một chứng rối loạn tiêu hóa phổ biến, giảm đầy hơi, đầy bụng, táo bón, tiêu chảy và các triệu chứng khác.
Một số nghiên cứu cũng ghi nhận lợi ích của việc bổ sung probiotic chống lại các bệnh viêm ruột, chẳng hạn như bệnh Crohn và viêm loét đại tràng.
Probiotics cũng có thể giúp chống lại nhiễm trùng Helicobacter pylori, là một trong những nguyên nhân chính gây loét và ung thư dạ dày.
Nếu bạn hiện đang gặp các vấn đề về tiêu hóa mà dường như bạn không thể khắc phục được, thì một loại thực phẩm bổ sung probiotic có thể là thứ cần xem xét. Tuy nhiên, hãy chắc chắn tham khảo ý kiến của dược sĩ hoặc bác sĩ trước.
Probiotic và tác dụng đến giảm cân
Một số nghiên cứu về probiotic là gì và chỉ ra rằng những người bị béo phì có vi khuẩn đường ruột khác với những người gầy.
Nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa vi khuẩn đường ruột và bệnh béo phì ở cả trẻ sơ sinh và người lớn. Nó cũng cho thấy rằng những thay đổi của vi sinh vật trong ruột là một yếu tố trong việc phát triển bệnh béo phì khi trưởng thành.
Do đó, nhiều nhà khoa học tin rằng vi khuẩn đường ruột của bạn đóng vai trò quan trọng trong việc xác định trọng lượng cơ thể. Một số chủng lợi khuẩn có vẻ giúp giảm cân.
Trong một nghiên cứu, 210 người bị béo phì, đặc trưng bởi mỡ bụng dư thừa, đã dùng probiotic Lactobacillus gasseri hàng ngày. Những người tham gia đã giảm trung bình khoảng 8,5% lượng mỡ bụng của họ trong 12 tuần. Khi những người tham gia ngừng dùng probiotic, họ đã tăng mỡ bụng trở lại trong vòng 4 tuần. Bằng chứng cũng cho thấy rằng Lactobacillus rhamnosus và Bifidobacterium lactis có thể hỗ trợ giảm cân và giúp ngăn ngừa béo phì – mặc dù cần nghiên cứu thêm.
Xem thêm: 9 sai lầm khiến bạn giảm cân bất thành
Kết luận
Các nghiên cứu về probiotic là gì và có những công dụng gì với sức khỏe đã được nghiên cứu kỹ lưỡng. Các sản phẩm thực phẩm chứa probiotic đã được chứng minh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong đó, đặc biệt được quan tâm nhất là các công dụng bảo vệ hệ tiêu hóa và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.