Bạn có bao giờ tò mò về cách thức – và tốc độ nhanh chóng – những tế bào mỡ đó được tạo ra, đặc biệt khi trong quá trình giảm cân “vật vã”. Bài viết này sẽ chia sẻ về các thông tin có thể giúp bạn biết được tại sao bạn khó giảm cân nhưng lại dễ tăng cân.
Các nguyên cứu về hình thành tế bào mỡ
Một khi các tế bào mỡ hình thành, chúng có thể co lại trong quá trình giảm cân, nhưng chúng không biến mất, một thực tế đã khiến nhiều chế độ ăn kiêng bị trật bánh.
Nghiên cứu cho thấy những con chuột non được ăn theo chế độ gây béo phì sẽ không sản sinh ra tế bào mỡ nếu chúng thiếu một con đường quan trọng liên quan đến việc cảm nhận chất dinh dưỡng. Ngoài ra, nghiên cứu mới cũng tiết lộ rằng quá trình sản xuất tế bào mỡ bắt đầu trong vòng một ngày kể từ khi bắt đầu chế độ ăn nhiều chất béo.
Khi nghiên cứu những gì xảy ra trước khi những con vật này trở nên béo phì, phản ứng tạo ra chất béo này diễn ra nhanh chóng đến khó tin.
Tăng cân là do sự tạo ra và mở rộng của các tế bào mỡ trắng, hoặc mô mỡ. Ăn kiêng có thể thu nhỏ các tế bào mỡ nhưng không loại bỏ chúng, đó là lý do tại sao mọi người có thể tăng cân trở lại nhanh chóng. Nhóm nghiên cứu Yale phát hiện ra rằng việc kích hoạt một con đường truyền tín hiệu chất dinh dưỡng được gọi là PI3-kinase / AKT-2 là cần thiết để tạo ra các tế bào tiền thân chất béo, từ đó tạo ra mô mỡ. Những con chuột bình thường bắt đầu sản xuất các tế bào tiền thân này trong vòng 24 giờ sau khi bắt đầu chế độ ăn nhiều chất béo.
Xem thêm: Khoa học và cơ chế tan mỡ bụng
Tại sao bạn khó giảm cân nhưng lại dễ tăng cân
1. Đó là một phép toán đơn giản
Để duy trì cân nặng lý tưởng, bạn cần ăn nhiều calo mà bạn đốt cháy trong một ngày. Nếu những gì bạn ăn bằng nhiều hơn những gì cơ thể bạn sử dụng, bạn sẽ tăng cân. Trong tình huống đi nghỉ, có khả năng bạn ăn nhiều thức ăn không lành mạnh hơn bình thường và có thể ít tập thể dục hơn, dẫn đến một phương trình không cân bằng, với số lượng calo ở bên ăn cao hơn bên bị đốt cháy. Sự mất cân bằng đó trong một vài ngày có thể dễ dàng dẫn đến một vài cân.
Vậy tại sao ăn ít mà vẫn lên cân, với một số thể trạng dễ tăng cân hoặc khó giảm cân, phép toán này có thể khác đi. Hoặc rõ ràng lượng calo bạn nạp vào cơ thể lại nhiều hơn, do thực phẩm bạn yêu thích là các món ăn nhiều chất béo, không lành mạnh, thức ăn nhanh,… Cở thể cũng có cơ chế tích trữ mỡ nhiều hơn, hoặc dồn vào một số bộ phận không mong muốn, khiến bạn cảm thấy mình dễ tăng cân.
2. Sự thật về các con số
Một pound khối lượng cơ thể đại diện cho 3.500 calo. Bất kể bạn đang cố gắng giảm một cân hay tăng một cân, thì đồng cân sẽ luôn đại diện cho 3.500 calo. Vì vậy, nếu bạn ăn nhiều hơn 3.500 calo so với yêu cầu của cơ thể, bạn sẽ tăng 1 pound. Tương tự, nếu bạn ăn ít hơn 3.500 calo so với yêu cầu của cơ thể, bạn sẽ giảm được 1 pound.
3. Tập thể dục giảm cân lại không như những con số trên
Cho dù bạn là 120 pound hay 175 pound, bạn sẽ tăng một pound khi ăn nhiều hơn 3.500 calo so với mức bạn cần. Thật không may, điều này không đúng với việc đốt cháy calo. Bạn cân nặng bao nhiêu thực sự cho biết bạn đốt cháy bao nhiêu calo mỗi giờ. Bạn càng cân nặng, bạn càng đốt cháy, và kết quả là bạn càng dễ bị sụt cân… nghe có vẻ điên rồ? Đúng rồi.
3. Lão hóa khiến bạn dễ tăng cân hơn
Như thể sự lão hóa không góp phần gây ra những điều bất lợi mà còn góp phần làm tăng cân. Khi chúng ta già đi, sự trao đổi chất của chúng ta chậm lại, đòi hỏi chúng ta cần ít thức ăn và calo hơn. Nếu bạn không điều chỉnh lượng calo nạp vào khi già đi để phản ánh sự thay đổi này trong quá trình trao đổi chất, bạn sẽ bắt đầu thấy tăng cân.
Bạn có thể làm gì khi cơ thể dễ tăng cân?
1. Tin xấu
Thật không may, việc ăn thêm một vài món ăn nhẹ không lành mạnh hoặc uống thêm một vài ly rượu có thể gây tăng cân xảy ra trong nháy mắt. Tuy nhiên, thời gian và năng lượng cần thiết để đốt cháy lượng calo, lượng mỡ đó lại cần nỗ lực hơn rất nhiều.
2. Tin tốt
Cho dù bạn đã trải qua quá trình tăng cân nhanh hay chậm, bạn dễ tăng cân hay không thì việc giảm cân thừa có thể được giải quyết thông qua hai con đường (và nên làm): giảm lượng calo nạp vào và tập thể dục. Lựa chọn giảm cân thông qua cả giảm calo và tập thể dục sẽ đẩy nhanh quá trình. Nếu trong bảy ngày, bạn đốt cháy thêm 200 calo thông qua tập thể dục và giảm 300 calo nạp vào cơ thể mỗi ngày, bạn sẽ giảm được thêm đó. Hơn nữa, nó dễ dàng hơn nhiều so với việc cố gắng giảm lượng calo tiêu thụ của bạn xuống 3.500 calo (điều này là không thể về mặt vật lý) hoặc đốt cháy thêm 3.500 calo trong khi tập thể dục (tốn rất nhiều thời gian và năng lượng).
Xem thêm: 9 bài tập giúp giảm mỡ toàn thân
Kết luận
Qua nhiều nghiên cứu trên động vật và quan sát trên các trường hợp ở nhiều người, bạn cũng có thể thấy rõ việc hình thành mỡ trong cơ thể khác với việc bạn đốt cháy nó. Với các chế độ ăn không lành mạnh, việc hình thành chất béo và mô mỡ trong cơ thể diễn ra nhanh hơn, lượng calo bạn nạp vào cơ thể sẽ thể hiện việc bạn dễ tăng cân như thế nào. Lão hóa cũng là một yếu tố tự nhiên khiến người lỡn tuổi dễ bị tăng cân hơn và đặc biệt khó để giảm. Vấn đề trọng tâm của việc giảm cân phải đến từ: giảm lượng calo nạp vào và tăng cường tập thể dục đốt cháy chất béo.
Xem thêm: Bạn cần gì để bắt đầu hành trình giảm cân hiệu quả